【レシピ付き】業務スーパーのココナッツミルクで簡単エスニック料理!
こんばんは。臼井愛美です。
ブログを見に来てくださりありがとうございます。
昨日は、月に1度の日用品の買い出しと週に1度の食品の買い出しに行ってきました。
買い出しに行くだけでヘトヘト～
日用品代がとてもかかるっ!1万円は余裕で超えるけど…
雑誌で日用品代がものすごく安い人よく見かけますがどうしているんだ('_')
悩んだ結果試しに、漂白剤と柔軟剤を使うのやめてみたら家族から大ブーイングだったので元に戻しました(笑)
だって、洗濯洗剤、漂白剤、柔軟剤だけでも各5袋も使うんだもん…そこが減ればかなりうくなぁと思ったの…あきらめたけど…
業務スーパーのココナッツミルク
業務スーパーのココナッツミルク250ml97円。
ココナッツミルク大好き～
エスニック料理が大好きなので、よく使います!
難しいイメージがあるかもしれませんが、実はとっても簡単です!
エビのココナッツ炒め
材料(2～3人分)
エビ…300g(下処理をする)
生姜…小さじ1(すりおろし)
ニンニク…小さじ1(すりおろし)
ごま油…大さじ1
A(料理酒…大さじ1、ナンプラー…大さじ1、ココナッツミルク…100g)
塩、こしょう…各少々
作り方はとても簡単です。
１．中火にかけたフライパンにごま油、しょうが、にんにくを加えて香りが出るまで炒めてエビを加えてさらに炒めます。
２．１にAを加えて炒めて、塩コショーで味を調えたら完成です。
ココナッツとナンプラー香るエビのエスニックココナッツ炒めの完成です!
パクチーはお好みで♪
私は、パクチー大好きだからおいパクします( *´艸｀)
今回は海老を使っていますが、鶏肉やタラなどで作っても美味しいですよ！
スイーツも作れるよ!ココナッツぜんざい
作り方はとっても簡単です!
ココナッツミルク、ゆで小豆、牛乳、1：1：1を小鍋に入れて、沸騰の手前まで煮れば完成！
甘めが好きな場合は、砂糖大さじ1入れてください。
ココナッツのコクとまろやかさ小豆が相性抜群です！
お好みで白玉や餅、タピオカを入れて食べると美味しいですよ！
最後に。。
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