【レシピ】しっとり甘酸っぱいレモンケーキ
こんにちは。臼井愛美です。
ブログを見に来てくださりありがとうございます。
フードコーディネーター、パン教室を主宰しており、高1、中１、小４の3人お子のお母さんもしてます。
天気も良く、お出かけしたくなっちゃいますね～
でも、なかなかそうもいかないので、おうちの中でできる事を。
昨日は娘とひたすら料理してましたよ～
国産レモンを使ったレモンケーキ
材料(17cmパウンド型分。私はダイソーの型を使っています。)
材料
バター 90g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小さじ１
アーモンドプードル 10g
砂糖 50～60g(甘いのがお好きな場合は60gで作ってください。)
溶き卵 2個分
国産レモンの皮すりおろし 1個分
メープルシロップ 大さじ１
シロップ(水大さじ１、レモン汁大さじ１、メープルシロップ大さじ１)
準備
１．型にクッキングシートをしいておく。
２．オーブンを180度に予熱。
３．バターは室温に出して柔らかくしておく。
４．シロップは材料を合わせて混ぜておく。
作り方
１．ボウルにバターをいれて、ハンドミキサー(弱)で混ぜる、ペースト状になったら砂糖を加えてふんわりするまで混ぜるする。
２．１にすりおろしたレモンの皮、メープルシロップを混ぜる。
３．卵を3回に分けて少しずつ加えその都度よく混ぜる。
４．３に薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいにかけながら加えて、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
５．４を型に流し入れて、オーブンで40分焼く。20分経ったところで、包丁でセンターに1本切り込みを入れる。
６．焼きあがったからすぐに型からだし、シロップを刷毛でぬる。
一日寝かせるとさらにしっとりします。
しっとり甘酸っぱいレモンケーキ
しっとり甘酸っぱいレモンケーキは、甘いのが苦手な方にもさっぱりと食べていただけておススメです。
とても簡単なので、ぜひ親子クッキングで作っていただくのもおすすめ♪
ぜひ作ってみてくださいね♪
最後に、、
最近、お気に入りのオーガニックコスメブランド
ネイチャーズウェイ オンラインショップ / ナチュラグラッセ
100％天然由来でお肌にやさしく。
今の時期にぴったりです。香りもとってもいいです。
是非チェックしてみてください♪
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ではでは、、
最後まで読んでくださりありがとうございました。
